Polenta fritta

Io non amo molto la polenta ma parecchie volte l’ho assaggiata fritta sia come antipasto che come stuzzichino e devo dire che è una vera delizia. Non è difficile da preparare per niente . Di solito nella mia città cioè a Napoli si chiamano scagliozzi e sono venduti nelle friggitorie/rosticcerie insieme alle zeppole fritte o ai crocchè di patate  ovvero “i panzarotti” . Adesso vi posto la ricetta.

Ingredienti

• 1 litro di acqua
• un cucchiaino di sale
• 250 g di farina di polenta (quella gialla)
• olio di semi di girasole

Procedimento

Portate ad ebollizione l’acqua con il sale e a poco a poco aggiungete la farina di polenta.Fate cuocere la polenta girandola di continuo fino a quando sarà diventata densa ,si sarà staccata dalle pareti della pentola e avrà assorbito tutta l’acqua. fatela raffreddare per un po e disponetela su carta da forno. Con un mattarello spianatela senza farla rompere fino a raggiungere lo spessore desiderato, ricordatevi che non dovrà essere ne troppo spessa ne troppo sottile , al massimo 1 cm. Fate raffreddare completamente circa per un ora e tagliate dei triangoli della dimensione che più preferite (oppure potete farli quadrati se volete) . In una padella antiaderente versate un po di olio  e appena avrà raggiunto la temperatura fate friggere i triangolini di polenta per circa 3-4 minuti per lato. Disponeteli su un foglio di carta assorbente e servite belli caldi.