Polenta taragna con umido di funghi e salciccia
Ingredienti per polenta:500 gr. di farina di polenta taragna3 lt. di acqua per cominciare + aggiunta di acqua q.b.1 cucchiaio di oliosale
Mettere l'acqua sul fuoco, salarla, aggiungere un cucchiaio di olio e portare a bollore. Aggiungere quindi la farina (a pioggia) mescolando molto bene per evitare la formazione di grumi. Fare cuocere per almeno 40 minuti (più cuoce più è buona....) aggiungendo acqua se la polenta sembra si addensi troppo. Importante: mescolare molto spesso durante la cottura per evitare che "il tutto" si attacchi.
Ingredienti per umido:300 gr. di funghi champignon10 funghi porcini secchi per insaporire600 gr. di salciccia600 gr. di polpa di pomodoro1 fetta di speck di 1,5 cm di spessorevino biancoolioaglioprezzemolosale 1 noce di burro
Far soffriggere nell'olio e nel burro, l'aglio e il prezzemolo tritato. Aggiungere lo speck tagliato a dadini e far rosolare. Aggiungere i funghi champignon, fare rosolare il tutto e sfumare con vino bianco. Aggiungere poi la salciccia tagliata a pezzettini di circa 5 cm. Rosolare ancora e aggiungere la polpa di pomodoro e i porcini ancora secchi per insaporire. Salare a dovere. Cuocere per 40 minuti versando un pò di acqua di tanto in tanto per ottenere la densità desiderata.Buon Appetito!
E dopo questa grande abbuffata, un pomeriggio all'insegna del sole e dello "sport" era proprio quello che ci voleva...
Un torneo di ping-pong....
Due sfidanti agguerriti....
.... e un giudice d'eccezione...
.... scambi infuocati....
... con tanto di stretching a fine partita ...
.... un'ottima pausa caffè....
.... e un regalo meraviglioso.
Aspettando con ansia la piccola Letizia.....
Ciò che si definisce una domenica perfetta!