Calorie a persona: 454
Ingredienti per 4 persone:
- 250 G Riso Vialone Parboiled
- 650 G Polipetti Puliti
- 1 Tazzina Olio D’oliva
- 50 G Olive Verdi Snocciolate
- Poco Basilico
- Prezzemolo
- Timo
- 2 Cucchiai Panna
- 1 Dado Per Brodo
Preparazione:
- Lessate il riso in acqua, dopo averlo lavato bene da crudo perché perda la salda, poi scolatelo e tenetelo da parte.
- Pulite i polipetti, divideteli in due e poneteli in un recipiente capace meglio se di coccio, con l’olio, le olive tritate fini, il basilico, il prezzemolo e il timo pure tritati, 1 tazza di brodo concentratissimo fatto con il dado e la panna.
- A fiamma media fate cuocere per 30 minuti circa, in modo che i polipetti prendano il classico colore rosato ma siano cotti al dente.
- Il sugo deve restringe ma non troppo.
- Formate ora sul piatto da portata uno zoccolo con il riso bollito freddo: al centro versate i polipetti con il sugo; passate qualche istante al forno oppure servite subito.
- II piatto è gustosissimo: non occorre sale (i polipetti sono già abbastanza saporiti).
Note:
- Preparazione: 10 minuti.
- Cottura: 30 minuti.