Polipo: Insalata Di Polipo

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 327

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 Polipi
  • 1 Limone
  • 2 Spicchi D’aglio
  • Olio D’oliva
  • Pasta D’acciughe
  • Peperoncino
  • Sale
  • 1 Tappo Di Sughero

Preparazione:

  • Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone.
  • Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti.
  • Far raffreddare i polipi nell’acqua di cottura.
  • A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d’acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio.
  • Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.

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