Pollo a portafoglio

Può un piatto darti serenità?

Si, almeno per me è così!!!!!!!

Non un piatto qualunque, ma uno che ti lega al passato ed in particolare ad una persona che non c'è più fisicamente ma che vive sempre in te.

Questo secondo di carne era uno dei piatti preferiti del mio papà, ed io ogni volta che lo preparo lo sento ancor più vicino a me .

Per 8 persone:

16 fettine di pollo(possibilmente sottili)
150 g prosciutto cotto
50 g circa di burro o margarina
pangrattato q.b
sale
origano
olio extravergine q.b
16 fettine di formaggio dolce a fette(facoltativo)

Per prima cosa ho aromatizzato il pangrattato con l'origano ed il sale.

Ho passato le fettine di pollo prima nell'olio e poi nel pangrattato.

Ho preso una teglia ed ho messo un pò sparsi vari pezzettini di burro

Ho preso le fette di pollo panate
 e su ogni fetta ho adagiato una fetta di prosciutto , una fetta di formaggio dolce ed un pezzetto di burro
Ho poi ripiegato la fetta a metà (da qui il nome portafoglio)

Ho adagiato le fette sulla teglia, e sopra ad ognuna ho aggiunto un pezzetto di burro

Ho infornato a 160° per 30 minuti circa.
A metà cottura ho rigirato le fette.

Gustatele calde tiepide o fredde :-)