Cucina Mon Amour
Questo é uno dei polli più gustosi che ho mai assaggiato.
Non sono esagerata nel fare questa affermazione, ma non avevo mai pensato che la cottura con il latte lascia la carne tenerissima, e l'aggiunta di alcune spezie ha donato un sapore speciale a questo pollo.
Lo spunto di questa ricetta ho preso nella rivista Sale & Pepe, novembre del 2012. In questo numero c'è la ricetta di un pollo al latte, ma ho voluto dare uno spunto in più per insaporirlo. E il risultato é stato ottimo.
Cucina Mon Amour
Per accompagnare ho preparato le patate soutè e verdure cotte. Un secondo speciale per il pranzo della domenica.Andiamo alla ricetta.
Ingredienti.
1 pollo intero
2 foglie di alloro
1 noce di burro
500 ml di latte
la scorza di 1 limone
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di paprica dolce
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
sale / pepe
Cucina Mon Amour
Lavate bene il pollo, asciugatelo con la carta assorbente. Bruciate le eventuali peluria sulla pelle del pollo.Salate e pepate il pollo, dentro e fuori.
Prendete una pentola, che possa andar in forno, e versate un filo d'olio nella pentola e aggiungete una noce di burro, adagiate il pollo e lasciate rosolare da una parte e poi girate dall'altra.
Nel frattempo scaldate il latte.
Aggiungete le due foglie di alloro al pollo e versate il latte bollente sopra il pollo.
Cucina Mon Amour
Aggiungete la scorsa del limone, la paprica, lo zenzero, lo spicchio d'aglio e lasciate prendere bollore.Infornate a 180 gradi per 1 ora.
Dopo mezz'ora controllate la quantità di latte e se necessario aggiungete più latte. Girate il pollo e lasciate altre mezz'ora.
Trascorso 1 ora, rigirate nuovamente il pollo e lasciate altri 15 minuti.
Spegnete il forno e lasciate intiepidire il pollo.
Cucina Mon Amour
Togliete il pollo dalla pentola e tagliate a pezzi.Servite subito.
Buon Appetito.
Cucina Mon Amour
Cucina Mon Amour
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