Pollo al pepe verde saltato in padella

In altre occasioni vi abbiamo proposto delle ricette semplici ed immediate che vedevano la carne di pollo come protagonista. Quest’oggi vi proporremo una ricetta un po’ più complessa che comunque saprà ben ripagarvi per la fatica in più spesa per realizzarlo.

Ingredienti per 6 persone:

1 pollo di circa Kg. 1,500,
100 gr. di margarina,
2 cucchiai di latte,
pepe nero in grani,
brandy.

Procedimento:

Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo e asciugatelo. Dividetelo in pezzi, rosolatelo per circa un quarto d’ora nella margarina, salate. Pestate grossolanamente il pepe, comprimetelo sui pezzi di pollo, rimettete a cuocere a fuoco medio vivace. In ultimo, date una spruzzatina di brandy. Consigli: Per cuocere il pollo in questa maniera vi occorrerà circa mezz’ora (naturalmente, il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pollo). Quando ritenete che esso sia pronto pungetelo con una forchetta nella parte più grossa della coscia: se esce un liquido dorato e non rosato vuol dire che il pollo è pronto.