Pollo al prosciutto

Nei mesi scorsi abbiamo proposto diverse ricette che vedevano la carne di pollo come protagonista indiscussa della ricetta. Oggi vi proponiamo una ricetta dove il pollo, pur mantenendo il ruolo di protagonista, lascia spazio ad alcuni ingredienti che lo arricchiscono sia a livello di bontà che di gusto, ma vediamo in dettaglio cosa ci serve e come fare per realizzare questo particolare piatto.

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo di circa
1 kg,
200 g di prosciutto crudo,
1 bicchiere di vino bianco,
50 g di burro,
1 carota,
sedano,
1 cipolla,
funghi secchi,
brodo,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Preparare il pollo svuotato, passato alla fiamma, lavato ed asciugato e tagliarlo a pezzi. Poi metterlo in una casseruola con il burro, le verdure tritate, sale e pepe. Farlo rosolare, aggiungere il prosciutto tagliato a quadratini ed i funghi, precedentemente ammollati in acqua tiepida strizzati e tagliati. Dopo 10 minuti, unire il vino e farlo evaporare e far finire di cuocere per 1 ora, bagnando ogni tanto con il brodo. Servirlo con il fondo di cottura.