麻油鸡和芥末
chissà se si scrive così veramente o magari avrò scritto una parolaccia!!!
ingredienti per 4 persone:800 grammi di petto di pollo80 grammi di semi di sesamo bianchi20 grammi di semi di sesamo neri1 cetrioloqualche pomodorino cilieginoolio di arachidi per friggereingredienti per la marinata:1 cucchiaino di sale1/2 cucchiaino di zucchero2 tuorli2 cucchiai di fecola di patate1 cucchiaio di senape forte1 cucchiaio di acquapreparazioneTagliate il pollo a pezzetti di circa 4 cm x 2.Preparate la marinata, mescolando in una ciotola la fecola,la senape,il sale, i tuorli,lo zucchero e il cucchiaio di acqua, quindi aggiungete il pollo e fatelo riposare per almeno mezz'ora.Trascorso il tempo sgocciolate i pezzetti di carne e passateli nei semi di sesamo,facendoli aderire per bene.Friggete il pollo per 10 minuti nell'olio del wok a 70 gradi,a fine cottura alzate la fiamma per far diventare dorare la carne.Servite con cetrioli e pomodorini tagliati.