Il pollo all’americana è una ricetta economica ma allo stesso tempo molto saporita. Ho usato le sovracosce di pollo, che ho tagliato a pezzi e poi ho fatto marinare per qualche ora con limone, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Successivamente ho panato il pollo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nei corn flakes. Infine ho fritto in abbondante olio e servito a tavola con una fetta di limone.
Ingredienti:
4 sovracosce di pollo
succo di 3-4 limoni
1 spicchio di aglio tritato ( facoltativo)
farina 00 q.b. per panatura
2 manciate corn flakes sbriciolati
3 uova
2 manciate di pan grattato
prezzemolo tritato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
olio di semi per friggere
Procedimento:
Tagliare il pollo in pezzi non troppo piccoli, e mettere in un contenitore di plastica. Aggiungere sale, pepe, aglio, prezzemolo, parmigiano e il succo dei limoni. Mescolare bene il tutto e lasciare marinare per almeno 2 ore, oppure fino a quando il pollo diventerà bianco. in un altro contenitore mettere corn flakes e pan grattato e mescolare il tutto. In una ciotola capiente mettere uova, sale, pepe e formaggio, quindi amalgamare il tutto. Passato il tempo della marinatura, prendere il pollo e sgocciolarlo, quindi passarlo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nei corn flakes. Friggere il pollo in abbondante olio bollente e prima di servire a tavola, metterlo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire con una fetta di limone.