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Pollo alla Romana

Da Cucinafacile

pollo alla romana

Il pollo alla Romana o pollo ai peperoni e’ una ricetta squisita ed estiva…la propongo nella versione tradizionale, con pochi e semplici ingredienti: la scarpetta con il pane sara’ un must, il sughetto e’ davvero delizioso…e sbrodoloso, come vuole la tradizione. Visto che e’ preferibile non togliere la pelle del pollo consiglio un pollo allevato a terra o meglio ancora biologico

Ingredienti:

  • 6/8 cosce di pollo
  • 2 peperoni rossi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 pomodori da sugo
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • olio evo

Fiammeggiate e lavate le cosce di pollo,poi disponetele in un ampia padella antiaderente e fate rosolare con olio, sale e pepe per 15 minuti

pollo alla romana

Nel frattempo lavate e tagliate i peperoni in pezzi grossolani

pollo alla romana

Quando il pollo sara’ ben rosolato aggiungete i peperoni, i pomodori a pezzi e la passata

pollo alla romana

Regolate di sale, coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 30-40 minuti

pollo alla romana

Servite caldo, con abbondante puccia…e pane.

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