Tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 pollo novello (1 kg circa)
300 g di pomodori maturi
2 spicchi d’aglio
2 peperoni verdi
1 bicchiere di vino bianco secco
100 ml di olio di oliva
sale e pepe nero Q.B.
PREPARAZIONE
1 – Pulire il pollo, fiammeggiare direttamente sul fornello in ogni sua parte per bruciare eventuali peli sulla pelle, lavare e tagliare a pezzi
2 – Pelare i pomodori e ridurre a cubetti
3 – Tagliare i peperoni a listarelle
4 – Schiacciare appena gli spicchi d’aglio, farli rosolare in padella con olio ( ricordarsi di eliminarli a fine cottura)
5 – Unire il pollo in padella, fare rosolare 15 minuti, versare sopra il vino e lasciare che questo evapori
6 – aggiungere i pomodori e i peperoni
7 – salare, pepare e lasciare cuocere coperto per circa 40 minuti.