1 pollo
3 arance gialle
100 gr di olive nere
rosmarino
olio di oliva extravergine
sale e pepe
Taglia il pollo a pezzi, lavalo bene e fallo marinare per almeno 4 ore in una emulsione fatta con il succo filtrato di 2 arance, mezzo bicchiere di olio, una presa di sale e una macinata di pepe nero.
Passato questo tempo, scola i pezzi di pollo e mettili in una teglia leggermente unta di olio, cercando di non sovrapporre i pezzi.Condisci con una presa di sale e bagna con la marinata, cui avrai aggiunto il succo dell'ultima aranciaMetti qualche rametto di rosmarino e le olive nere.Inforna a 180°C per circa 40 minuti, girando spesso i pezzi per una più omogenea doratura.Sforna il pollo, fallo riposare per qualche minuto e poi servilo a tavola.
NOTE:
- Le arance si abbinano molto bene con il pollo, perché con il loro sapore agre, tende a sgrassarlo.- Se preferisci una marinata meno dolce, ti consiglio di sostituire una arancia con il succo di 2 limoni. A me piace molto anche un po' più asprigna.- Le arance rosse tendono a colorare un po' la carne, quindi, in alternativa, puoi usare le arance a pasta gialla.Voglio ricordarvi anche ad altre 2 ricette "ricche di vitamina C", sempre a sostegno di questa iniziativa!
Ricorda: Sabato 25 gennaio 2014, ventimila volontari e ricercatori, distribuiranno in duemila piazze oltre 330 mila reticelle da 2,5 kg di arance rosse.Con un contributo minimo di 9 euro è possibile sostenere concretamente il lavoro dei ricercatori e portare a casa un iene di vitamine.Per accompagnare gli italiani ad adottare abitudini sane a tavola, con le "arance della salute" viene distribuito lo speciale "Il cibo giusto per ogni età. Consigli per una sana alimentazione".