Ingredienti per 4 persone:
- ½ kg. di petti di pollo
- 150 gr. di mandorle
- 3 cc di farina
- 1 cipollina
- olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Difficoltà: 2/5
Tempo: 10 min per la preparazione + 30 min di cottura
Preparazione:
Utilizzate delle mandorle sbucciate, tagliatele a metà e tritatene una parte, mentre la restante versatela in padella aggiungendoci 2 cucchiai di olio, fate saltare e scolate. Tagliate a pezzettini il pollo e infarinatelo, poi pulite la cipolla, tritatela e mettetela nella padella dove avete messo le mandorle. Dopo qualche minuto di cottura aggiungete i pezzettini di pollo infarinati, fateli imbiondire e aggiungete un bicchiere d'acqua per evitare che bruci. Mettete un coperchio e lasciate continuare la cottura per almeno 15 minuti, dopodiché aggiungete le mandorle e continuate a cuocere per un paio di minuti abbondanti, mescolando delicatamente. Il pollo alle mandorle è pronto per essere servito.
Idee e varianti:
Questo piatto è ottimo da accompagnare con un buon vino bianco. Se volete preparare il pollo alle mandorle tipico cinese accompagnateci le tipiche salsine che vi vengono servite nei ristoranti.
foto ricettaidea.it