INGREDIENTI
1 pollo di circa 1,5kg. tagliato a pezzi
3 cipolle
4 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 bustina di zafferano
6 mele (renette)
30gr. di burro
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di miele d’acacia
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Pelate le cipolle e tritatele finemente. In una casseruola scaldate l’olio e fate saltare i pezzi di pollo con le cipolle per qualche minuto. Aggiungete lo zenzero in polvere elo zafferano. Salate e pepate. Mescolate accuratamente.
- Aggiungete 500ml. di acqua, coprite e cuocete a fuoco dolce per 45 minuti. Prima del termine di cottura, pelate le mele, togliete il torsolo e tagliatele in quarti. Sistematele in una padella con il burro e cuocete per qualche minuto sino a quando non avranno preso colore.
- Aggiungete le mele al pollo e insaporite con la cannella. Infine incorporate il miele. Mescolate delicatamente e proseguite la cottura a fuoco dolce per 20 minuti. Se necessario, aggiustate di sale. Disponete il pollo alle mele in un piatto di coccio e servite.