Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del nostro Pollo allo zafferano alla tunisina.
Il Pollo allo zafferano alla tunisina è un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il nostro Pollo allo zafferano alla tunisina.
Ingredienti per 4 persone:
– Pollo: 1 di circa 1.2 kg. gia’ pulito
– Zafferano: 1 bustina
– Olio di oliva extravergine: 150 gr.
– Patate: 500 gr.
– Pepe nero in grani: abbondante
– Sale: q.b.
Procedimento:
Fiammeggiate, lavate e asciugate con cura il pollo. Pestate i grani di pepe in un mortaio, metteteli in un piatto, aggiungete lo zafferano, il sale e mescolate tutto. Tagliate il pollo a pezzi piccoli e spolverizzateli da ogni lato con il composto di zafferano e pepe. Scaldate metà dell’olio in una larga casseruola e fatevi rosolare i pezzi di pollo in modo uniforme e a calore abbastanza vivace. Copriteli a filo con l’acqua, portate lentamente a ebollizione, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 3/4 d’ora. Sbucciate e tagliate intanto le patate a fettine sottili. Scaldate nella padella l’olio rimasto, estraete i pezzi di pollo dal loro fondo di cottura, asciugateli e fateli dorare da ogni parte nell’olio ormai caldo. Toglieteli con la paletta forata, disponeteli su un piatto da portata e teneteli in caldo. Fate cuocere nella stessa padella le fettine di patate fino a quando saranno ben dorate. Appena cotte spolverizzatele con poco sale, distribuitele intorno ai pezzi di pollo tenuti in caldo e servite in tavola.
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