400 g di petto di pollo, una carota, una cipolla, sedano, 150 g di piselli, aceto balsamico, alloro, prezzemolo, sale e pepe
Pulite e lavate la carota, il sedano e la cipolla e affettatele a listarelle, poi scottatele in acqua bollente salata insieme ai piselli, dopo averle scolate dall'acqua lasciatele raffreddare, poi conditele con l'aceto balsamico, l'alloro, il sale e il pepe, prendete il pollo e tagliatelo in piccole fette riponetelo in una teglia rivestita con carta da forno e ricopritelo con le verdure, richiudete a forma di cartoccio e mettete in forno a cuocere per almeno 25 minuti a 180° , a fine cottura riaprite il cartoccio spolverizzate con il prezzemolo e lasciatelo raffreddare, potete gustarlo tranquillamente anche da freddo
La ricetta appena proposta richiede una cottura al cartoccio, questo tipo di cottura è molto indicata per chi segue diete ipocaloriche si evita infatti di friggere o arrostire i cibi con oli e grassi, in più mantiene tutto il sapore degli aromi che vengono racchiusi all'interno dell'involucro di cottura, senza contare che vengono anche salvaguardate le vitamine in particolar modo nel caso delle verdure