La cottura lenta al forno consente non solo la concentrazione dei sapori ma, nel caso del pollo, anche di caramellarne la pelle.
Veniamo ora agli ingredienti per preparare un profumatissimo e ghiottosissimo pollo arrosto domenicale
- 1 pollo da 1,6kg
- 2 limoni
- 2 teste d’aglio intere
- 1 mazzetto di timo fresco
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 125 ml di brodo di pollo
- 125 ml di vino bianco
- sale grosso
Preparazione:
Accendete il forno a 170 gradi.
Lavate ed asciugate bene il pollo, mettetegli un limone intero nella pancia e legate bene le zampe.
Mettete l'aglio tagliato a metà ed il limone tagliato in quarti nella teglia da forno, coprite con il pollo e spennellatelo con l’olio ed il sale.
A questo punto aggiungete il brodo ed il vino e coprite la teglia con un foglio di alluminio.
Quando il forno è ben caldo,infornatelo e mantenete i 170 gradi per circa 1 ora e mezza.
Passato il tempo, rimuovete il foglio d'alluminio e portate il forno a 220 gradi.
Cuocetelo ancora per 30 minuti, ovvero fino a quando la pelle si sarà perfettamente dorata ed i succhi usciranno fuori punzecchiandolo con uno stecchino.
A questo punto il pollo é pronto per essere servito, meglio servirlo con croccanti patate al rosmarino.