Pollo arrosto - Roast chicken

Il pranzo della domenica, ecco il primo pensiero che si affaccia alla mia mente quando parliamo di pollo arrosto. A seguire, immagino subito le patate a contorno, la pelle croccante e dorata che avvolge il mio pollo e sento il profumo di buono che inonda la cucina. La situazione poi diventa perfetta se mentre cucino mi ritrovo un bicchiere di vino buono da sorseggiare. Fantastico!
Indispensabili alleati per un pollo vincente? Eccoli:
il vero Pollo per me = Pollo con la P MAIUSCOLA +  patate buone + Ø fretta
La mamma e la nonna lo dicono sempre e noi non dobbiamo che restare ad ascoltare. Un pollo buono deve essere ruspante, deve avere le carni sode ed una pelle giallastra. E se voi siete fortunati ad avete degli amici (fortunati anche loro) che possiedono animali da cortile, allora approfittatene. Per il resto, non rimane che mettersi con tutta tranquillità e dedicarsi alla preparazione del pollo. Un pranzo della domenica all'insegna della semplicità e della bontà. 
per 4, cosa serve:  un pollo ruspante, olio extravergine di oliva, 30 g di burro, due rametti di rosmarino, foglie di salvia, sale, pepe, vino bianco, 1 spicchio d'aglio, brodo vegetale caldo, 4 patate
in una padella distribuisci un filo d'olio, il burro, la salvia e rosmarino. Cospargi la pelle del pollo con sale e pepe, strofina con le mani. Fai rosolare il pollo in tutte le sue parti, sfuma con del vino bianco e lascia evaporare. Copri con della carta da forno e metti in forno a 200° per circa due ore.Sbollenta in acqua leggermente salata le patate tagliate a pezzi non troppo piccoli. Scolale e procedi con la classica cottura su un filo d'olio e l'aggiunta di rosmarino. Servi il pollo con le sue patate, magari presentandolo in tavola ancora intero. Sarà trionfante in mezzo al tavolo, bellissimo!
English version below

Roast Chicken
4 serves: a free-range chicken, extra virgin olive oil, 30 g of butter, two sprigs of rosemary, sage, salt, pepper, white wine, 1 clove garlic, hot vegetable broth, 4 potatoes