Come vi avevamo anticipato nella ricetta del risotto al limone, abbiamo deciso di regalarvi un menù studiato e realizzato con i limoni di Amalfi, gentilmente regalati da un nostro caro amico. Realizzeremo anche un dolce, ma oggi è tempo di secondo: vi presentiamo il nostro pollo al limone.
Questa ricetta trae ispirazione da quella del pollo Tandoori, piatto indiano che prende il nome dal tipo di forno nel quale si cucina: il Tandoor, un forno di argilla tipico dell’India.
E’ la nostra versione, realizzata eliminando tutti i grassi in cottura, ma soprattutto cotta nel nostro comunissimo forno elettrico.
Ingredienti
N 1 pezzo di pollo a persona (petto o coscia)
N 1 limone spremuto
N 1 cucchiaino di peperoncino
N 1 cucchiaino di pepe bianco macinato
N 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, (va bene anche secco macinato)
N 1 cucchiaino di coriandolo macinato
N 1 cucchiaino di paprica
N 1 vasetto di yogurth naturale
Sale q.b.
Iniziamo la preparazione togliendo la pelle al pollo, quando è presente
Li rigiriamo in modo che si impregnino della salsa di marinatura e li copriamo; mettiamo in frigorifero per 8-10 ore (questa è la tipica preparazione da iniziare il giorno avanti a quando la si vuole mangiare).
Passato il tempo previsto, è meglio che sia qualche ora in più piuttosto che in meno, disponiamo i pezzi di pollo ricoperti della marinatura, in una teglia da forno, senza aggiungere condimento e, li facciamo cuocere per 30 minuti a 220° – forno tradizionale , oppure a 175°- forno ventilato.
Serviamo caldo accompagnato da una leggera spruzzata di limone.
Che ve ne pare?
Buon appetito!