INGREDIENTI:6 fettine di petto di pollo,4 zucchine chiare,6 carotine,150 gr di germogli di soia in salamoia,1 scalogno,1 spicchio d'aglio,1 bicchierino di salsa di soia,200 gr di farina,olio di mais,sale.
PROCEDIMENTO:Lavate e mondate bene le verdurine.Su un tagliere,tagliate con il coltello a listarelle sottili le zucchine,le carote e il pollo,a dadini piccoli invece lo scalogno.Scaldate un filo d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato,dopo 2' unite i bastoncini delle due verdure e lasciate cuoere a fiamma dolce per 5',dopodichè unite i germogli di soia scolati dalla salamoia e passati sotto acqua corrente;continuate la cottura e nel frattempo,scaldate in una padella lo scalogno tritato con un filo d'olio,impanate nella farina i bocconcini di pollo e adagiateli immediatamente nella padella calda,cuoceteli per pochi minuti finchè saranno leggermente dorati,a questo punto versateli nella padella delle verdure,mescolate il tutto e unite abbondante salsa di soia,saltate per 2',in modo che tutti i sapori si leghino perfettamente,salate leggermente e spegnete la fiamma.Servite caldo e buon appetito!!!
18 Settembre 2010