Ingredienti per 4 persone
30 g di farina,
2 cucchiaini di sale,
un cucchiaino di cumino in polvere,
4 cosce di pollo,
una carota, una rapa,
una pastinaca (radice),
una cipolla bianca,
2 coste di sedano, un porro,
250 ml di brodo di pollo,
prezzemolo.
Preparazione della ricetta pollo e verdure
Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, setacciate la farina, versatela in un piatto fondo e mescolatela al cumino e al sale. Rotolate le cosce di pollo nella farina aromatizzata in modo che siano ben ricoperte dal composto speziato.
Preparate le verdure. Raschiate, spuntate e lavate la carota e tagliatela a bastoncini. Fate lo stesso con la rapa e con la pastinaca. Togliete la base con le radichette al porro, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a rondelle. Sbucciate e affettate a rondelle anche la cipolla. Raschiate il sedano e tagliatelo a tocchetti.
In una cocotte adatta anche alla cottura in forno, sistemate sul fondo metà delle verdure preparate, adagiatevi sopra le cosce di pollo e ricoprite con le restanti verdure. Versatevi sopra il brodo di pollo, coprite e sistemate in forno già caldo per un’ora e 20 minuti.
A cottura ultimata, lasciate riposare per qualche minuto fuori dal forno. Trascorso il tempo del riposo, trasferite il pollo e le verdurine nei piatti, guarnite con ciuffi di prezzemolo e servite subito.