Mio figlio adora il pollo fritto e ogni tanto glielo cucino: uso il petto di pollo e lo taglio a listarelle, faccio la panatura, lo friggo in olio bollente e lo servo con una bella spruzzata di limone.
Il risultato è buonissimo e un bocconcino tira l’altro.
Per questa ricetta ho utilizzato la farina bianca Eccellenze Alimentari Italiane di Italia World Wide.
INGREDIENTI (per 4 persone)
800 gr di petto di pollo
2 limoni
3 uova
farina bianca
pangrattato
sale
pepe
olio di semi di girasole per friggere
PROCEDIMENTO
Tagliare il petto di pollo a listarelle e passarle prima nella farina, poi nelle uova sbattute (con sale e pepe), infine nel pangrattato.
Friggere i bocconcini di pollo, pochi alla volta, in abbondante olio bollente: quando saranno dorati, toglierli con una schiumarola e scolarli su carta assorbente.
Salare leggermente e disporre nei piatti individuali, spruzzando sopra il limone.
Servire subito.