Pollo glassato al miele con contorno di patate e rabarbaro

INGREDIENTI

2 polli interi

sale

2 cucchiai di miele

1 arancia

1kg. di patate

50ml. di succo d’arancia

500gr. di rabarbaro

3 mazzi di cippollotti

1 – 2 cucchiai di zucchero di canna

pepe

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PROCEDIMENTO

• Lavate e  asciugate il pollo sia all’interno che all’esterno, salate e pepate. Lavate bene l’arancia con l’acqua calda, asciugatela, tagliatela e inseritene metà in ciascun pollo. Adagiate i polli uno accanto all’altro, con il petto rivolto verso il basso, sulla teglia unta di olio e arrostite per 15 minuti in forno riscaldato a 220°C.
• Nel frattempo pelate le patate, tagliatele a tocchetti in senso longitudinale. Girate i polli, distribuitevi intorno le patate, regolate di sale e pepe e bagnate con il succo d’arancia. Abbassate la temperatura a 200°C e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
• Pelate il rabarbaro, pulite i cipollotti e tagliate entrambi gli ortaggi a pezzetti lunghi 3cm. Unite il rabarbaro allo zucchero.
• 20 minuti prima della fine della cottura aggiungete questo composto e i cipollotti alle patate, avendo cura di bagnare il tutto con il fondo di cottura dell’arrosto.
• Mescolate il miele con 2 cucchiai di acqua. 5 minuti prima della fine della cottura spennellate con questo composto i polli. Tagliate a metà i polli e serviteli con contorno di patate e rabarbaro.