Il pollo è un alimento che a casa nostra è spesso presente perchè mette d'accordo un po' tutti. Quando ho trovato questa ricetta ho deciso subito di provarla perchè, anche se Pupa non ama le zucchine, ho pensato che potesse essere un buon modo per fargliele digerire ma ovviamente non è andata cosi perchè lei ha mangiato il pollo facendomi togliere tutto il "verde" che lo aveva contaminato!
Far lessare la zucchina in acqua bollente salata (io ne ho usata una piuttosto grande, ma vanno bene anche due piccole o medie dipende da quanto "zucchinosa"volete la salsina). Quando sarà cotta frullarla unendo 125g di panna e aggiustando di sale e pepe. Infarinare i petti di pollo
e farli cuocere in una padella calda unta di olio aggiungendo un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. Quando sono ben rosolati da entrambi i lati bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco.