Ingredienti
- 300 grammi di petto di pollo
- 1 albume
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 100 grammi di farina
- acqua gassata
- olio di semi di arachide
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
20 minuti - Tempo Riposo:
1 ora per la pastella - Dosi:
2 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
Una simpatica versione del pollo fritto in pastella, da servire con una bella insalata. Un piatto allegro e gustoso.
Procedimento
In una ciotola stemperare la farina con l’acqua gassata necessaria per ottenere una pastella piuttosto densa.
Unire il prezzemolo, poi montare l’albume a neve ed incorporarlo delicatamente alla pastella.
Coprire e passare in frigorifero per 1 ora.
Tagliare il petto di pollo a pezzetti piccoli.
Immergere i pezzetti di pollo nella pastella e friggerli in abbondante olio caldo facendoli dorare bene, prelevarli con il ragno e disporli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di unto. Spolverizzarli di sale e pepe.
Servire il pollo con fettine di limone.
- albume
- farina
- petto di pollo