Pollo: Kip En Bier (2)

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 862

Ingredienti per 4 persone:

  • 2000 G Pollo A Pezzi
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Pizzico Zucchero
  • 1 Cucchiaio Olio D’oliva
  • 1 Cucchiaio Burro
  • 15 Funghi Champignon
  • 4 Carote
  • 3 Spicchi Aglio
  • 2 Cucchiai Farina 00
  • 33 Cl Birra
  • 250 G Brodo Di Carne
  • 1 Cucchiaio Timo Disidratato
  • Alloro
  • Prezzemolo Tritato

Preparazione:

  • Condite i pezzi di pollo con sale e pepe.
  • Fate sciogliere il burro insieme all’olio in una padella abbastanza grande e dotata di coperchio.
  • Fatevi rosolare il pollo a fuoco medio da tutti i lati.
  • Appena il pollo si imbrunisce leggermente spostatelo tutto su un lato della padella, dove metterete lo scalogno (o la cipolla) finemente tritato e i funghi tagliati a fettine o in quarti.
  • Fate saltare per circa 5 minuti finché non diventano dorate, facendo attenzione a non far bruciare le cipolle, che potrebbero rendere amara la carne.
  • Aggiungere l’aglio finemente tritato e un pizzico di zucchero.
  • Cuocete per 1 minuto mescolando continuamente.
  • Controllate che durante la cottura la carne non imbrunisca troppo, a tal fine continuate a girare il pollo.
  • Aggiungete carote e cospargete di farina le verdure.
  • Versate il brodo per sciogliere eventuali grumi di farina.
  • Rimestate i pezzi di pollo nel composto e aggiungetevi del timo e foglie di alloro.
  • Versatevi la birra e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il pollo è quasi cotto ed ancor tenero e ogni tanto rimescolate.
  • Rimuovete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti in modo da far ridurre la salsa di circa un terzo.
  • Servite il pollo cosparso di prezzemolo tritato.

Note:

  • Luogo: Belgio.

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