Calorie a persona: 193
Ingredienti per 4 persone:
- 500 G Petto Di Pollo
- 200 G Mirtilli
- Aneto Fresco
- 3 Cucchiai Zucchero
- 1 Manciata Sale Grosso
- Scorza Di Limone
- Pepe Nero In Grani
Preparazione:
- Ripulite il petto di pollo dell’ossicino centrale, delle cartilagini e delle eventuali parti grasse, poi asciugatelo bene con carta da cucina.
- Mettetelo in un piatto e cospargetelo con il sale e 1 cucchiaio di zucchero, strofinandolo bene.
- Aromatizzate con qualche grano di pepe e con abbondanti foglie di aneto, poi coprite con pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 2 giorni.
- Di tanto in tanto scolate la carne dal liquido che si sarà formato.
- Quando la superficie del petto di pollo si presenterà secca toglietelo dalla marinata, ripulitelo perfettamente e affettatelo sottilmente, come si trattasse di salmone.
- Mondate i mirtilli e metteteli in una casseruola con la scorza di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
- Cuocete soltanto quanto basta perché lo zucchero si sciolga quindi frullate e servite la salsa fredda con il pollo.