Calorie a persona: 862
Ingredienti per 4 persone:
- 2000 G Pollo A Pezzi
- Sale
- Pepe
- 1 Pizzico Zucchero
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- 1 Cucchiaio Burro
- 15 Funghi Champignon
- 4 Carote
- 3 Spicchi Aglio
- 2 Cucchiai Farina 00
- 33 Cl Birra
- 250 G Brodo Di Carne
- 1 Cucchiaio Timo Disidratato
- Alloro
- Prezzemolo Tritato
Preparazione:
- Condite i pezzi di pollo con sale e pepe.
- Fate sciogliere il burro insieme all’olio in una padella abbastanza grande e dotata di coperchio.
- Fatevi rosolare il pollo a fuoco medio da tutti i lati.
- Appena il pollo si imbrunisce leggermente spostatelo tutto su un lato della padella, dove metterete lo scalogno (o la cipolla) finemente tritato e i funghi tagliati a fettine o in quarti.
- Fate saltare per circa 5 minuti finché non diventano dorate, facendo attenzione a non far bruciare le cipolle, che potrebbero rendere amara la carne.
- Aggiungere l’aglio finemente tritato e un pizzico di zucchero.
- Cuocete per 1 minuto mescolando continuamente.
- Controllate che durante la cottura la carne non imbrunisca troppo, a tal fine continuate a girare il pollo.
- Aggiungete carote e cospargete di farina le verdure.
- Versate il brodo per sciogliere eventuali grumi di farina.
- Rimestate i pezzi di pollo nel composto e aggiungetevi del timo e foglie di alloro.
- Versatevi la birra e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il pollo è quasi cotto ed ancor tenero e ogni tanto rimescolate.
- Rimuovete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti in modo da far ridurre la salsa di circa un terzo.
- Servite il pollo cosparso di prezzemolo tritato.
Note:
- Luogo: Belgio.