Calorie a persona: 496
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Pollo In Pezzi
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 3 Rametti Rosmarino
- 4 Spicchi Aglio
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
Preparazione:
- Comincia col fare un battuto finissimo di aglio (sbucciato) e rosmarino (solo le foglie).
- Fai rosolare in olio in un tegame largo il coniglio.
- Ti consiglio di compiere questa operazione a fuoco medio ma raggiungendo un buon punto di doratura.
- A operazione quasi completa aggiungi il battuto e prosegui per qualche minuto, magari abbassando la fiamma, girando più volte i pezzi di carne.
- Cerca di non fare bruciare l’aglio.
- Aggiungi il vino e lascia asciugare.
- Metti il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua (2-3 cucchiai) e termina la cottura.
- A questo proposito, tieni presente che il coniglio, più del pollo, tende a rimanere duro; quindi cuoci senza fretta a fuoco basso e con il coperchio.
- Se fosse necessario, aggiungi ogni tanto un cucchiaio di acqua calda per evitare che il tutto si asciughi troppo.
- Dopo circa 45 minuti, prova con una forchetta la consistenza della carne.
- Fai asciugare il liquido in eccesso togliendo il coperchio e alzando la fiamma.
- Regola di sale e completa con un po’ di pepe nero.
- Non avere paura della grande quantità di aglio.
- Se tutto sarà andato per il meglio non te ne accorgerai nemmeno e la salsetta ottenuta potrai versarla sulla carne disposta nel piatto di portata.
- Se riesci in questo sarai pronta anche per l’uovo fritto.