Calorie a persona: 1284
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Pollo
- 50 G Burro
- 4 Pomodori
- 3 Zucchine
- 3 Peperoni
- 2 Melanzane
- 2 Cipolle
- 2 Spicchi Aglio
- 6 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliate a quarti le cipolle, a cubetti piuttosto grandi zucchine e melanzane, a larghe falde i peperoni dopo aver eliminato semi e filamenti.
- In un tegame scaldate metà burro e metà olio, mettetevi le verdure, salate, pepate.
- Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti poi abbassate la fiamma.
- Spellate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda, tagliateli a quarti, privateli dei semi e aggiungeteli alle verdure.
- Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa un’ora.
- In un’altra padella rosolate il pollo tagliato a pezzi con il restante burro e olio, gli spicchi d’aglio.
- Salate e pepate.
- Cuocete mezz’ora, eliminate l’aglio e unite il pollo alle verdure.
- Vini di accompagnamento: Latisana Refosco DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Melissa Rosso DOC.