“Pollo saporito, alle spezie e piselli”. Questa domenica sera miei amici, vi presento un secondo piatto molto “gustoso e sontuoso”. Pietanze come piacciono a me, con tante spezie J Spero che abbiate trascorso un bellissimo week end J Vediamo cosa serve per preparare questo semplice ma tanto gustoso, secondo piatto di carne!
Vinshef una nuova collaborazione che dirvi è fondamentale in cucina, da quel tocco in più cosa che assolutamente non trovi nel semplice vino. Ne usiamo due bei cucchiai da minestra. Cosce di pollo. Piselli freschi. Zafferano. 2 cucchiai di olio “Consiglio Dante molto delicato” Cipolla Sale q.b. Pepe bianco q.b. Un pizzico di cannella. Un pizzico di curry. E crostini all’origano. Laviamo e priviamo della pelle le cosce di pollo, facciamo riscaldare l’olio in una pentola “Ballarini” inseriamo la cipolla appena diventa di un bel dorato, la tiriamo via, e uniamo le cosce di pollo, ora prendiamo due bei cucchiai di “Vinschef” li inseriamo in una piccola ciotolina, dove andremo a unire lo zafferano. Uniamo al pollo e facciamo sfumare. Nel frattempo priviamo i piselli della buccia, li laviamo e li asciughiamo con carta da cucina. Appena le cosce sono a buon punto come cottura uniamo. I piselli, E tutte le spezie Saliamo E lasciamo cuocere con coperchio a fuoco basso, per dei venticinque minuti all’occorrenza potete aggiungere un bicchiere d’acqua, nel caso si prosciugasse, controllare la cottura e spengere!
Impattiamo e serviamo con crostini al profumo di origano J E’ una portata semplice ma straordinariamente buona, ogni volta che la realizzo, mi riporta alla mia infanzia, ricordo quando tornavo da scuola, la mia mamma mi faceva trovare il “Pollo con i piselli” per me era una festa J Io poi l’ho insaporito ancora di più riunendo queste spettacolari spezie, che amo all’infinito! Grazie dell’attenzione Vi abbraccio tutti. Antonella.