Pollo speziato con verdure saltate

Ciotola Ecobioshopping

Ora ricomincio a cucinare... Anche se fa caldo , ma e' estate no?! Quando arrivera' l'inverno fara' freddo, credo sia il normale corso delle stagioni... Purtroppo c'e' l'afa che si fa sentire e ci mette un po' fuori uso. Sono ritornata quasi alla mia routine, allora non potevo non accendere i fornelli, lo so molti di voi mi diranno che non ce la fanno, che aspettano ma questo piatto praticamente si fa da solo e per chi ama il piccante e' perfetto, senno' omettete il peperoncino! Io e mio marito amiamo i cibi speziati e piccanti e certe volte facciamo di quelle cose che ti fanno diventare Grisu', ve lo ricordate il draghetto che voleva diventare pompiere ma purtroppo sputava fuoco e incendiava sempre tutto?! Qui tranquilli ho messo le dosi giuste per cui non vi ustionera':-)
Ingredienti per la carne per 2 persone:
2 petti di pollo grandi tagliati a pezzi
1 vasetto di yogurt al naturale
1 cucchiaio di olio evo Dante
1 cucchiaio di succo di limone
sale Gemma di mare
1/2 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere
2 semi di cardamomo
Ingredienti per le verdure:
1 melanzana
1 peperone rosso
5/6 pomodorini
1 zucchina
1 peperoncino piccante piccolo
sale Gemma di mare
1 cucchiaio di olio evo Dante
La carne bisogna farla marinare la sera sera prima. In una ciotola mescoliamo lo yogurt, il succo di limone, l'olio, tutte le spezie, i semi di cardamomo infine mettiamo i pezzi di carne li amalgamiamo bene a tutto il composto. Copriamo con la pellicola e lasciamo in frigo  tutta la notte. Trascorso il tempo scaldiamo una padella antiaderente, versiamo il pollo con tutta la salsa mescoliamo, abbassiamo il fuoco, cuociamo per 20 minuti con un coperchio, mescolando ogni tanto. Nel frattempo facciamo le verdure. Le laviamo, le tagliamo a pezzetti non troppo piccoli e i pomodorini a meta'. Versiamo l'olio in una padella e mettiamo tutte le verdure. Saliamo e infine aggiungiamo il peperoncino secco tritato (se non volete che diventi troppo piccante togliete i semini all'interno) Facciamo cuocere per 15 minuti a fuoco lento e gli ultimi 5 minuti alziamo il fuoco e saltiamo le verdure. Serviamo tutto magari con un bel pezzettino di pane casereccio da far scarpetta!Colgo l'occasione per partecipare al contest di "Non solo piccante" in collaborazione con Toscani da sempre che mi piace un sacco perche' tratta l'argomento piccante!