Ingredienti
- 250 grammi di pasta sfoglia già stesa
- 250 grammi di polpa di pollo arrosto
- 100 grammi di speck a fettine
- 150 grammi di patata cruda
- 80 grammi di pane grattugiato
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino da caffè raso di curry in polvere
- 1 cucchiaino da caffè raso di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
35 minuti circa - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
Questo pollo speziato in crosta nasce come tentativo di riciclare del pollo arrosto avanzato, insaporendole con profumi e sapori di terre lontane ( curry e cannella), dolci e piccanti, e avvolto in una crosta di speck e pasta sfoglia.
Procedimento :
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Tagliare a pezzettini la polpa di pollo arrosto ed unirvi la patata grattugiata a filetti, le spezie, il parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato, il prezzemolo, un filo d’olio, sale e poco pepe. Amalgamare bene.
Stendere la pasta sfoglia, spolverizzarla con 2 cucchiai di pangrattato e coprirla con le fette di speck leggermente sovrapposte.
Distribuire sopra lo speck il composto di pollo e ripiegare l’affettato sopra di questo.
Ripiegare i lembi laterali dalla sfoglia e avvolgere i lembi lunghi la centro, sigillando per formare un cilindro.
Spennellare con poco olio e passare nel forno per circa 25 minuti, fino a completa doratura.
Lasciare riposare la preparazione a temperatura ambiente per 10 minuti, poi tagliarla a fette di circa 2 centimetri di spessore. Disporre le fette in una teglia coperta di carta forno, condire con un filo d’olio e rimettere nel forno per circa 10 minuti per conferire maggiore fragranza.
Servire accompagnando con una bella insalata mista.
- cannella
- curry
- pasta sfoglia
- pollo