Una ricetta dietetica, tratta dal libro del Bimby, adatta per una cena veloce e completa: pollo stufato e riso basmati. Il pollo cotto in questo modo resta umido e la salsina che ne deriva dalla sua cottura è ideale per il condimento del riso basmati...la foto non rende giustizia al sapore!!! Ovviamente può essere mangiato anche da chi è intollerante al lattosio e alle proteine del latte.
Ingredienti (per 2 persone)
2 sovracosce di pollo
50 gr di vino bianco
25 gr di olio
trito di carote/sedano/cipolla
80 gr di riso basmati
sale e pepe q.b.
timo
rosmarino
salvia
procedimento
preparare il trito con una carota piccola, una costa di sedano e mezza cipolla piccola, 30 sec. vel 8.
Aggiungere l'olio, il pollo, le spezie, sale e pepe. Cuocere 10 min, tem. Varoma, antiorario, vel.cucchiaio;
Aggiungere il vino, far evaporare per un minuti e continuare la cottura per altri 20 min, 100°,antiorario, vel.cucchiaio; Nel frattempo mettere in un pentolino a bollire l'acqua e cuocere il riso basmati (solitamente prevede 10 minuti di cottura, dunque calcolo gli ultimi 10 minuti di cottura del pollo per poter cuocere il riso).
Servire in un unico piatto il pollo ed il riso, condito con il sughetto del pollo.
Delizioso!!!
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