Ecco a voi una nuova "etichetta": SAPORI DAL MONDO.Preparerò e assaggerò per voi ricette tipiche di altri paesi ... attenendomi alle ricette classiche ma con il mio tocco personale!Oggi è la volta del "POLLO TANDOORI MASALA".Il "masala" è una miscela di spezie usate per cuocere i cibi con il "tandoor" ( pron. tandur), un forno cilindrico di argilla tipico dell'India settentrionale impiegato per cuocere la carne e del pane caratteristico.Le spezie usate nel "masala" sono: peperoncino, cannella, cardamomo, zenzero, cumino, aglio, pepe nero, chiodi di garofano, noce moscata.Ne esistono in commercio di già pronti, facili da usare e dosati alla perfezione!Io ho usato il "masala", ovvero la miscela di spezie, che ho acquistato in un ipermercato!
Gli ingredienti ( abbondanti ...) di questa ricetta sono: 8 fusi (o cosce) di pollo, 500 g di yogurt magro non zuccherato, il succo di un limone, sale, 2 cucchiai di olio e.v.o. ( ovvero olio extravergine d'oliva), 2 cucchiai colmi di spezie masala.
PREPARAZIONE:
- Lavare e asciugare i fusi di pollo, e praticare su ciascuno due tagli profondi paralleli.
- Aggiungere il succo di limone, il sale, l'olio extravergine d'oliva e amalgamare bene.
- Aggiungere le spezie ... e non usare le mani se non volete che ( come è successo a me ...) vi occorra una intera giornata per lavare via il colore rosso acceso !!! Usare quindi due cucchiai per mescolare bene il tutto.
- Aggiungere, infine, lo yogurt e continuare a mescolare. Il tutto prenderà il colore rosso acceso delle spezie.
- Usate due sacchetti per congelare, l'uno dentro l'altro, per fare marinare il pollo. Versate il pollo e il composto per la marinatura. Chiudete con un laccetto e mettete in frigo per almeno 6-8 ore!
- Al momento della cottura, foderare una capiente pirofila con della carta forno e trasferire il pollo con parte della salsa.
- Cuocere a 200 C° per circa 25-30 minuti.
- Servire caldo... ma è ottimo anche freddo!