Calorie a persona: 722
Ingredienti per 4 persone:
- Pepe
- Sale
- 6 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino
- 8 Foglie Insalata Scarola
- 8 Foglie Insalata Trevisana
- 50 G Fagiolini
- 3 Carote
- 100 G Polpa Di Granchio
Preparazione:
- Lavate e asciugate le foglie di insalata.
- Mondate le carote, lavatele e tagliatele a lamelle sottili di 4 x 1,5 cm.
- Tagliate i fagiolini a pezzetti.
- Immergete per un minuto le lamelle di carota nell’acqua bollente salata.
- Fate cuocere i fagiolini da due a tre minuti in acqua bollente.
- Sgocciolateli e passateli sotto l’acqua fredda.
- Su ogni piatto, disponete due foglie di insalata trevisana e due foglie di scarola.
- Al centro mettete 25 g di polpa di granchio e attorno le lamelle di carota.
- Cospargete con i fagiolini.
- Mescolate in una ciotola aceto, olio, sale e pepe.
- Versate sull’insalata e servite.
- Vino consigliato: Cortese di Gavi.
Note:
- Cottura: 20 minuti.
- Preparazione: 5 minuti.