Calorie a persona: 276
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Zucchine In Fiore
- 100 G Polpa Di Pollo
- 1 Cipolla
- 100 G Passata Di Pomodoro
- 20 G Pangrattato
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota
- 10 Cl Vino Bianco
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Preparare un brodo vegetale con acqua, sedano, carota e cipolla; cuocervi i bigoli al dente.
- Nel frattempo rosolare in una padella con olio e cipolla tritata preimbiondita il trito al coltello di pollo.
- Unire i fiori della zucchina, sfumare con il vino e portare il ragù a cottura in 10 minuti.
- Scolare i bigoli e saltarli in padella con il ragù.
- Tagliare le zucchine a fettine per lungo e figgerle in olio di arachidi.
- Ungere d’olio e cospargere di pan gratto le pareti di uno stampino, foderarle con le zucchine fritte e farcire al centro con 1 nido di bigoli conditi.
- Gratinare al forno per 10 minuti e servire sulla salsa di pomodoro ottenuta cuocendo la passata in padella con poco olio per 8 minuti.