Vi presento una semplice ricetta per preparare delle buonissime polpette al gusto di nocciola e aromatizzate col vino rosso.
Ingredienti per 4 persone:
macinato di suino oppure di bovino 500 gr
pane 2 fetteun uovo
latte 100 ml
nocciole frullate 80 gr
formaggio 80-100 gr
farina tipo "00" un cucchiaio
vino rosso 200 ml
sale, pepe a piacere
Preparazione delle polpette alle nocciole:
Prendere una ciotola e ammollare il pane nel latte. Quando il pane diventa morbido, filtrare il latte. Prendere quindi un'altra ciotola e aggiungere il pane, il macinato, un uovo, 40 grammi di formaggio, il sale, il pepe, le nocciole frullate mescoalre bene. Dare all'impasto la forma di una polpetta e farinare. Prendere una padella, versare un po' d'olio di girasole e friggere le polpette fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato. Dopo versare nella padella il vino e stufare con il coperchio chiuso per 10 minuti, trascorsi i quali versare il latte filtrato, il formaggio e stufare con il coperchio chiuso per altri 10 minuti.