Stasera posto una ricetta che sinceramente non avevo mai provato fino ad oggi, e volete
sapere il perché? Curiosi e, hihih scherzo non li ho mai provati perché pensavo che la
polpetta se non fosse fritta nell’olio bollente non potesse avere quel sapore, quel profumo di
buono che t’invade tutta casa e non solo la cucina… e invece non c’è nulla di più errato e sì
le polpette cotte in un bel sugo rosso, sono “favolose” leggere e anche un po’ light che non
faccia mai male. Questa ricetta l’ho presa dal libro “Cotto e mangiato” della brava e bella
Benedetta Parodi.
Vediamo cosa ci occorre:
600 gr di carne trita
delle fette di mortadella
2 uova
100 gr di grana
una bella cucchiaiata di pan grattato
una bella presa di sale
io ci ho aggiunto una bella spolverata di cannella, che adoro e che dona quel tocco in più
una bottiglia di passata di pomodoroun cucchiaino di zucchero e spezie.
Iniziamo con inserire la mortadella in un robot da cucina con le lame in acciaio,
la tritiamo fino a renderla a crema, cosi
la versiamo in una ciotola e versiamo su di essa, la carne trita, le uova, il grana,
il pangrattato e la presa di sale!
Impastiamo il tutto in modo omogeneo.
Avendo preparato precedentemente il sugo, prendiamo una bella pentola capiente ci versiamo una
bottiglia di passata di pomodoro, ora riempiamo la stessa bottiglia di acqua e la versiamo nella pentola, ci aggiungiamo
una presa di sale, delle foglie di alloro, foglie di basilico, una spolverata di noce moscata, e facciamo
andare a fuoco vivace, ora ci avviciniamo con la ciotola dell'impasto ci ungiamo le mani di olio,
e formiamo tante polpette e man man che le facciamo le tuffiamo nel sugo,
abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere almeno un paio d'ore...
In questa foto si vede come gongolano nel sugo.
Che dirvi di più non si sfaldano ma restano intatti, belli da vedere e da magnare!
Qui per farvi vedere l'interno uno spettacolo!
Grazie dell'attenzione alla prossima ricetta.
Antonella.