- 650 gr broccolo
- 150 gr scamorza
- 200 gr prosciutto cotto
- 2 uova
- 100 gr pan grattato
- 100 gr grana grattugiato
- 50 gr pane
- 50 ml latte
- sale, pepe
- pan grattato
Preparazione :
Lavare il broccolo, dividerlo in cimette e cuocerlo per circa 3 minuti. Scolare e lasciare raffreddare. Tagliare il prosciutto in piccoli cubettini e la scamorza in cubetti di circa 1,5 cm di lato. Sbriciolare il pane. In una terrina mettere i broccoli, il prosciutto, le uova, il latte, il pane, il formaggio grattugiato, mescolare il tutto e insaporire di sale e pepe. Ricavare dal composto un cucchiaio di impasto, appiattire leggermente, mettere al centro un pezzo di scamorza e dare forma alle polpette, fino ad esaurimento degli ingredienti. Rotolare nel pane grattato e sistemarli man mano in una teglia coperta di carta da forno. Irrorare con un filo d'olio d'oliva e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 15 minuti. Servire con un misto di insalata fresca !