INGREDIENTI
350gr. di polpa di manzo macinata
40gr. di pinoli
80gr. di mollica di pane
1/2lt. di brodo di carne ( o di dado )
farina
olio per friggere
sale
pepe
1 uovo
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PROCEDIMENTO
- Mettete la mollica di pane in un tegamino, aggiungete poco alla volta il brodo caldo e mescolate con un cucchiaio di legno lasciando cuocere per 4-5 minuti circa.
- In un recipiente versate la carne, l’uovo, i pinoli tritati e la mollica ammollata e strizzata.
- Salate, pepate e mescolate bene gli ingredienti, se l’impasto dovesse risultare troppo molle aggiungete un pò di pangrattato.
- Formate delle polpettine che passerete in poca farina e farete friggere in olio ben caldo.
- Fatele rosolare su tutti i lati a fuoco medio ed asciugatele su carta assorbente da cucina prima di servirle.