Polpette con zucchine

Vi presentiamo una ricetta di un contorno di origine greca, anche se probabilmente è conosciuto anche qui in Italia.

La preparazione richiede abbastanza tempo, ma le polpette ottenute sono buonissime.

Polpette con zucchine

• PORZIONI: 4 Persone
• COSTO: € 7,00
• PREPARAZIONE: 20 min
• COTTURA: 8 min
• PRONTO IN: 28 min

Contorno di origine greca a base di zucchine e formaggi.

INGREDIENTI

• 1 kg di zucchine
• 200 grammi di formaggio feta tritato
• Mezza tazza di formaggio kefalotiri grattugiato
• 2 patate bollite e schiacciate
• 3 uova sbattute
• 1 fetta di pane tostato grattugiato
• Menta tritata
• Pepe
• Farina
• Olio per friggere

ISTRUZIONI

1. Pulite e lavate le zucchine, quindi tagliatele a pezzi sottili e salatele.
   
2. Lasciate riposare le zucchine per 1 ora e poi sgocciolatele.
3. Intanto sbattete le uova ed aggiungetevi il formaggio feta, il formaggio kefalotiri, il pane grattugiato, le patate schiacciate, la menta, il pepe ed un cucchiaio di farina.
   
4. Unite il composto ottenuto alle zucchine e lasciate tutto in frigorifero per almeno 1 ora.
   
5. Al termine, realizzate le polpette con il composto e quindi infarinatele.
   
6. Friggete le polpette in olio bollente, quindi asciugatele e servite.