Ciao a tutti, vi è mai successo di avere un cavolfiore in frigo ed essere stufi di vederlo? si cade quasi sempre banalmente nel farlo lesso e basta ma, il cavolfiore può essere utilizzato in tantissimi modi, possiamo farlo diventare un sugo per un primo piatto, può essere un delizioso contorno arricchito con della pancetta, oppure, può diventare anche un ottimo secondo. Bastano pochi e semplici gesti per tramutarlo in deliziose polpette morbide e gustosissime...come? seguite la ricetta di oggi!
Ingredienti: per 4/6 persone
1,300 gr di cavolfiore bianco pulito
100 gr di formaggio (io ho usato un mezzano vecchio)
100 gr di pangrattato
2 uova
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio d' aglio
Olio di semi di girasole per friggere
Sale e pepe Q.b.
Procedimento:
Pre-raffreddiamo "Fresco" usando la funzione abbattimento rapido.
Puliamo e mondiamo il cavolfiore in cimette, disponiamolo nella vaporiera del Whirlpool 6th sense e cuociamolo 13 minuti usando la funzione 6th sense vapore (se non avete la vaporiera lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata).
Scaduto il tempo di cottura, mettiamo il cavolfiore a raffreddare in "fresco" per 20 minuti.
Mettiamo nel boccale del bimby asciutto e pulito il prezzemolo con lo spicchietto d' aglio e tritiamolo 3 sec. vel. 7; togliamolo e mettiamolo da parte.
Senza lavare il boccale mettiamo dentro il formaggio e grattugiamolo 10 sec. vel. turbo.
Mettiamo dentro al boccale con il formaggio, il cavolfiore, aggiungiamo il prezzemolo tritato e impastiamo spatolando 30 sec. vel. spiga, uniamo le uova, il pangrattato, saliamo e pepiamo e impastiamo nuovamente 40 sec, vel. spiga.
Togliamo l' impasto dal boccale e mettiamolo in una ciotola. Versiamo in una larga padella due dita d'olio di semi di girasoli e accendiamo il fuoco. Quando l' olio è caldo prendiamo l' impasto, formiamo delle polpettine e disponiamole nella padella,
friggiamole da entrambi i lati e una volta cotte mettiamole su un foglio di carta assorbente per togliere l' eventuale olio in eccesso.
Portiamo le nostre polpette di cavolfiore in tavola ancora fumanti!
Il piatto è pronto!
Spero vi piaccia.
Nb: se volete preparare queste deliziose polpette in anticipo, potete, man mano che son cotte, passarle a raffreddare in fresco usando la funzione abbattimento rapido per 30 minuti.
Un' ora prima di servirle potete rigenerarle in fresco usando la funzione piatto pronto per un ora, questa funzione lascerà le polpette morbide mantenendo inalterato tutto il gusto e la morbidezza che avevano appena fatte.
I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:
Considerazioni:
Alla prossima ricetta Un abbraccio Francesco