Polpette di gamberi con insalata di finocchio e pompelmo rosa

In questi giorni riflettevo su una cosa... I contest,  facendo il mio giro da voi mi sono accorta di essere tra i finalisti sul contest di Giovanni e sinceramente non me l'aspettavo! Per me e' gia' una vittoria :-) Io li faccio perche' magari ho la ricetta giusta e so che c'e' quel contest a cui va bene ma non ho mai pensato di poter vincere. Lo dico perche' non sono una persona competitiva, davvero! Mio marito brontola sempre ma non mi piace fare di tutto per vincere, se succede ben venga senno' ho partecipato. Sono sempre stata cosi', da piccola ho fatto pattinaggio su rotelle anche agonistico, sono arrivata agli europei poi non mi sono classificata ma piu' che la voglia di vincere era il piacere di pattinare e un po' d'imbarazzo per i costumi che mi facevano indossare. Ho lasciato perche' non fa per me gareggiare, perdo il piacere di fare le cose. Ho anche pensato che magari sia una forma di tutela per non soffrire quando si perde, ma  dirla tutta non credo proprio perche' non sto li a dispiacermene! Dopo questa confessione vi lascio questa ricettina per me sfiziosa e si puo' mangiare sia fredda che calda:-)

Ingredienti per 2 persone:
300 gr. di gamberi
4 cucchiai di pan grattato
1 cucchiaio colmo di yogurt greco
zest di mezzo limone bio
succo di mezzo limone
prezzemolo tritato
sale Gemma di mare
semi di sesamo Melandri Gaudenzio
semi di papavero Melandri Gaudenzio
un po' di olio evo Dante
Per l'insalata:
un pompelmo
un finocchio
succo di mezzo pompelmo
sale Gemma di mare
olio evo Dante
Per prima cosa puliamo i gamberi e togliamo anche il filetto nero. Ne mettiamo da parte poco meno della meta' e gli altri li frulliamo fino a formare una crema. In una ciotola versiamo il succo e buccia del limone, lo yogurt greco, il prezzemolo, il pan grattato, un pizzico di sale e il resto dei gamberetti tagliati grossolanamente. Amalgamiamo tutto per bene e iniziamo a formare delle palline che andiamo a rotolare un po' nei semi di sesamo, un po' nei semi di papavero e certe le lascamo senza niente. Le adagiamo su una pirofila ricoperta da carta da forno, versiamo un filo d'olio e cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 15/20 minuti. Per l'insalata basta che puliamo il finocchio e lo tagliamo finemente, peliamo a vivo il pompelmo e facciamo delle fettine tonde. Condiamo con un filo d'olio, sale e il succo di pompelmo.Vi state chiedendo se sono a casa oggi?! Ebbene si.... Ma vi raccontero'....