Vi proponiamo una gustoso antipasto, facile e veloce da preparare: le polpette di melanzane. Se preferite una versione più leggera di tale ricetta, potete bollire le melanzane piuttosto che friggerle in padella e per renderlo ancor più leggero potete cuocere le polpette al forno invece di friggerle in padella. Sono ottime da mangiare sia calde che fredde.
Polpette di melanzane
Di DaviD Pubblicato: marzo 28, 2012
- Porzioni: 12 polpette (6 Persone)
- Costo: € 3,00
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 5 min
- Pronto in: 20 min
Un antipasto rapido e facile da preparare a base di melanzane.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 1 uovo
- 3 fette di pane
- 2 cucchiai di parmigiano
- Basilico
- Sale
- Pepe
- Olio di semi
- Aglio
- Pangrattato
Istruzioni
- Soffriggete uno spicchio d'aglio in una padella e successivamente aggiungete le melanzane tagliate a cubetti.
- Una volta fritte le melanzane, lasciatele raffreddare. Mettetele quindi in una terrina insieme alla mollica delle fette di pane, le uova, il parmigiano, il basilico, il sale ed il pepe.
- Amalgamare per bene il tutto, formate le vostre polpette di melanzane e impanatele passandole nel pangrattato.
- Friggete le vostre polpette in abbondante olio.
- Servitele e buon appetito!
- Cucina: Italiana
- Tipo di piatto: Antipasto
- Difficoltà: Facile