Polpette di merluzzo
Molte volte è difficile far mangiare il pesce ai bambini. Con questa ricetta si risolve il problema perchè tutti i bambini adorano le polpette. Nonostante io abbia utilizzato il merluzzo, possono essere preparate con qualsiasi filetto di pesce (ovviamente totalmente privo di spine). A meno che non abbiate voglia di mangiarle fritte, vi consiglio la cottura al forno perchè le rende ancora più salutari.
Ricetta per ca. 12 polpette
Ingredienti
- 125 g di filetto di merluzzo
- mollica di pane raffermo circa la stessa quantità del merluzzo
- 1 uovo
- prezzemolo e sale q.b.
- pepe q.b. (facoltativo)
- pane grattuggiato o gallette di mais sbriciolate q.b.
Tempo preparazione circa 25/30 minuti
Cottura in forno a 180 gradi per 15 minuti o fritte in olio ben caldo
Difficoltà medio-bassa
Procedimento
Ammollate il pane raffermo e ricavatene la mollica, strizzatela eliminando l'acqua. Ponete in una ciotola ed aggiungete l'uovo, il sale, il prezzemolo ed il pepe (se le preparate per i bambini evitate di utilizzarlo).
Tritate finamente il filetto di pesce con un coltello oppure nel tritatutto.
Aggiungete il filetto alla mollica di pane e mischiate il tutto (se l'impasto vi sembra troppo morbido aggiungete del pane grattuggiato).
Ricavate dall'impasto così ottenuto delle polpette e impanatele nel pane grattuggiato classico oppure nelle gallette di mais sbriciolate (io ho fatto così).
Cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.
Buon Appetito!