Ingredienti:
- gr 400 di pane integrale raffermo
- dl 2,5 di salsa di pomodoro
- 4 uova biologiche
- gr 150 di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- sale marino integrale
- peperoncino in polvere
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lasciate il pane in acqua finché non diventa morbido, quindi strizzatelo bene, sbriciolatelo e mettetelo in una ciotola di vetro con le uova, il pecorino, il prezzemolo, il sale e il peperoncino.
Mescolate bene l’impasto e formate delle polpettine, che friggerete in padella in olio bollente.
Una volta pronte, toglietele con una schiumarola e fatele sgocciolare su un piatto, precedentemente rivestito con carta assorbente. Trasferitele quindi su un piatto da portata e conditele con la salsa di pomodoro, precedentemente preparata.
Spolverate il tutto con il pecorino e servite le polpette ancora calde.