Polpette di patate, carne e ricotta

Ingredienti

• 400 gr di patate
• 250 gr di carne di manzo macinata
• 150 gr di ricotta
• 20 gr di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 3 cucchiai di farina
• pangrattato
• timo
• prezzemolo
• vino bianco
• olio di semi di arachide
• sale e pepe

Guarda altre ricette con:carne di manzo patate ricotta uova

• Tempo Preparazione:
  25 minuti
• Tempo Cottura:
  45 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Le plopette sono sempre gradite, basta non esagerare. I questa versione il classico impasto di patate, carne, uova, formaggio ed erbe aromatiche viene arricchito da ricotta fresca, che dona alla preparazione morbidezza e una nota delicata.

Procedimento

Bollire le patate in acqua bollente salata.

Nel frattempo riunire in una insalatiera la carne macinata e la ricotta.

Mescolare con la forchetta, poi unire un cucchiaio di prezzemolo tritato e un poco meno di foglioline di timo, pure tritate.

Incorporare le uova una per volta, poi unire il formaggio e un cucchiaio di vino bianco.

Mescolare bene e regolare di sapore con sale e pepe.

Quando le patate sono cotte raffreddarle sotto l’acqua, sbucciarle, schiacciarle grossolanamente con la forchetta ed incorporarle al composto di carne, uova e ricotta.

Aggiungere anche la farina, mescolare ed eventualmente regolare di sapore.

Formare delle polpette ovali e passarle nel pangrattato.

Friggerle nell’olio caldo, voltandole più volte, cercando di non farli prendere troppo colore.

Asciugarle su carta da cucina e servirle ancora calde, con una bella insalata.

Ingredienti principali della ricetta:

• carne di manzo
• patate
• ricotta
• uova