Anche questa ricetta partecipa al contest #noiCHEESEamo del blog Peperoni e Patate in collaborazione con i Formaggi Svizzeri. La differenza tra i due formaggi protagonisti di questo contest consiste per prima cosa dall’ aspetto; il Gruyere ha la pasta compatta mentre l’ Emmentaler Dop ha i Buchiiiii, il sapore è decisamente differente il Gruyere Dop al primo impatto ha un odore “forte” ma il sapore è favoloso, mentre l’ emmentaler al profumo delicato ma il gusto più accentuato, sono due formaggi l’ uno l’ opposto dell’ altro. Il loro utilizzo nei piatti è identico, fondono entrambi meravigliosamente abbracciando il cibo e mentre il Gruyere diventa un tutt’ uno con il piatto, l’ Emmentaler poco o tanto che sia spicca sempre. Questa ricetta è dedicata al mio papà (i pizzoccheri erano per la mamma), lui adora le polpette di patate, le mangerebbe un giorno si e l’ altro pure, solo che questa volta abbiamo aggiunto due varianti, l’ Emmentaler dop e le vuovette (uova) di quaglia!
Ingredienti:
4 patate medie rosse
5 Uova di Quaglia
100g. di Emmentaler Dop
Sale e Noce Moscata
Olio d’ oliva per friggere
Preparazione:
Far cuocere le patate in acqua salata, una volta pronte farle intiepidire e sbucciarle.
In una ciotola capiente schiacciate le patate ed aggiungere, la noce moscata grattugiata, il formaggio emmentaler grattugiato, le uova di quaglia ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, se dovesse risultarvi troppo morbido aggiungere due cucchiai di pane grattugiato. Aggiustare di sale.
Formare delle polpette, non troppo grosse e friggerle in olio d’ oliva non profondo, fino a farle dorare da tutti i lati. Volendo per renderle ancora più croccanti potete passarle nel pane grattugiato.
Buon Appetito!
Tiziana E.
Con questa ricetta partecipo al contest #Noi CHEESEamo del blog Peperoni e patate e Formaggi Svizzeri